Cafea de specialitate
Origine
La Spired Roastery ne propunem întotdeauna cea mai înaltă calitate. Suntem mândri să parteneriem cu cei mai buni distribuitori de cafea din lume. Aceștia împărtășesc viziunea noastră despre cafea de specialitate, lucrând cu cafea proaspăt culeasă, cu scor SCA peste 80, culeasă la fermele de cafea care se concentrează pe sustenabilitate, calitate, și corectitudine.
Sustenabilitate
Suntem dedicați să facem cafeaua mai bună pentru toți din lanțul valoric, începând de la fermieri până la barista. Susținem creșterea durabilă a industriei cafelei prin parteneriate care urmăresc echitatea, prioritizează beneficiile reciproce și au un impact pozitiv. Citește mai mult.
Calitate
Standardele de calitate sunt instrumente de referință pentru industria cafelei. Un standard SCA este o măsură cuantificabilă și calificabilă, bazată pe testarea științifică, care stabilește intervale de valori pentru cafea. SCA are standarde pentru apă, cafea vrede și cafea la ceașcă Citește mai mult.
Corectitudine
Urmărim atent rentabilitatea fermelor, impactul asupra mediului și situația culegătorilor de la ferme pentru a ne asigura că atât cafeaua cât și oamenii și mediul care o susțin prosperă împreună. Plătim un preț corect pentru cafea și folosind materiale bidoegradabile. Citește mai mult.
Furnziorii noștrii
Alegem atent de unde cumpărăm boabele de cafea pentru a ne asigura că respectă standardele de calitate, oferă transparență, trasabilitate și se concentrează pe sustenabilitate și corectitudine. O parte din furnziorii noștrii sunt:
Prăjire
Ca metoda de prăjire a cafelei folosim prăjirea în flux de aer fierbinte. Aceasta diferă de prăjirea tradițională cu tambur alimentat cu gaz, care este folosită de majoritatea prăjitoriilor de cafea. Metoda cu tambur pe cât este de capabilă de a prăji grozav cafeaua, pe atât de nocivă este cu mediul înconjurător: arzând combustibili și degajând emisii de fum. De asemenea pot da o aromă sau un miros de ars boabelor de cafea, deoarece pielița care se desprinde de boabele verzi de cafea, ia foc in timpul prăjirii. Spre deosebire de aceasta, o prăjire în flux de aer fierbinte utilizează un vârtej de aer încălzit pentru a prăji boabele de cafea. Reziduurile, pielița de pe cafea sau praful, sunt îndepărtate și aspirate în timpul prăjirii într-un compartiment separat. Rezultatul este un proces și un gust mai curat - accentuând aromele prezente în boabele de cafea și nu cele ale prăjitorului.
Ambalare
Ne-am decis să facem un efort puțin mai mare și să protejăm mediul înconjurător, astfel ambalăm toată cafeaua în pungi unice și interesante. Ce e așa de grozav la ele? Pur și simplu dacă pui pungile noastre într-un compost sănătos, peste 84 de zile se vor dezintegra. PBi a petrecut peste doi ani în dezvoltarea peliculei Biotre, un material prietenos cu mediul înconjurător și etanșabil la căldură. Biotre Film este fabricat 60 % din celuloză regenerabilă. Scoarța de lemn este regenerabilă. Restul de 40% din compoziția pungii este polietilenă, un aditiv care este proiectat să se dezintegreze mult mai repede decât plasticul standard. 