Fii barista la tine acasă!

FRENCH PRESS

Cantitate de cafea: 30 g; Cantitate de apă: 500 g; Temperatură: 95˚ C (râșniță automată), 92 ˚ C (râșniță manuală); Râșnire: mediu spre grunjos; Timp de infuzare: 3:00 minute;
  • 1
    Cântărește 30 de grame de cafea (aproximativ două linguri cu vârf)
  • 2
    Adăugă apa cât mai rapid. Lasă să se infuzeze 3 minute, apoi îndepărtează capacul presei.
  • 3
    Utlizând o lingură, sparge crusta de cafea scufundând lingura vertical și împinge crusta ușor în față.
  • 4
    Așează din nou capacul presei, dar nu presa cafeaua. Cu capacul pus, toarnă ușor cafeaua, utilizând capacul doar ca filtru.

AERO PRESS

Cantitate de cafea: 16 g; Cantitate de apă: 220 g; Temperatură: 95˚ C (râșniță automată), 92 ˚ C (râșniță manuală); Râșnire: fin spre mediu; Timp de extracție: 2:00 minute
  • 1
    Adăugă hârtie de filtru curată peste sită. Umezește hârtia cu apă fierbinte încâlzind aero press-ul. Scurge apa în vasul în care vei extrage cafeaua și nu uita să o arunci înainte de a începe procesul.
  • 2
    Adăugă cafeaua în aero press.
  • 3
    Pornește un temporizator și adaugă apa în aero press.
  • 4
    Amestecă cu mișcări în formă de cruce de 3 ori. Asigură-te că tot patul de cafea este saturat.
  • 5
    Introdu pistonul si trage de el în sus, apoi așteaptă. Când temporizatorul ajunge la 1 minut, scoate pistonul și amestecă din nou. Apasă cu putere pistonul până atingi baza, încercând să faci acest lucru în aproimativ 10 secunde.
  • 6
    Când extracția este gata, o să auzi un sunet de aspirație. Încearcă să închei procesul când temporizatorul indică 2 minute.
  • 7
    Dacă extracția este prea lentă și gustul este amar și prea intens, încearcă o măcinătură mai grunjoasă. Dacă extracția este prea rapidă și gustul este acid și slab, încearcă o măcinătură mai fină a cafelei.

POUR OVER

Cantitate de cafea: 15 g; Cantitate de apă: 255 g; Temperatură: 95˚ C (râșniță automată), 92 ˚ C (râșniță manuală); Râșnire: mediu; Timp de extracție: în jur de 3.00 minute
  • 1
    Umezește hârtia așezată în pâlnie și vasul în care vei extrage cafeaua cu apă fierbinte. Nu uita să arunci apa înainte de începe procesul de extracție
  • 2
    Adăugă cafeaua în pâlnia V60 și așează-l pe server. Împreună asează-le pe cântar. Asigură-te că patul de cafea este distribuit uniform mișcând ușor pâlnia dintr-o parte în alta.
  • 3
    Pornește temporizatorul și adaugă 50 g de apă
  • 4
    Amestecă cu mișcări în formă de cruce asigurându-te că tot patul de cafea este saturat sau agită circular pâlnia pană toată cafeaua e umezită.
  • 5
    După 30 de secunde, începe să torni încă 100 de g de apă circular. Ai grijă să nu torni diect pe hârtia de filtru! Când temporizatorul ajunge la 1 minut, adăugă restul de apă până la 255 g cu mișcări circulare fine care să nu agite patul de cafea. Timpul de scurgere ar trebui să se oprească în jur de 3 minute.
  • 6
    Dacă timpul de extracție este prea lung, încearcă o măcinătură mai grunjoasă. Dacă timpul de extracție este prea scurt, încearcă o măcinătură mai fină.

BATCH BREW

Cantitate de cafea: 60 g; Cantitate de apă: 1 L; Râșnire: Grunjoasă; Timp de extracție: 5:30 minute
  • 1
    Umezește hârtia asezată în pâlnie cu apă fierbinte
  • 2
    Pentru un rezultat mai bun, după prima umezire oprește aparatul 30 de secunde și asigură-te că tot patul de cafea este atins de apă.
  • 3
    Urmărește ca timpul de scurgere să se oprească în jur de 5:30 minute.
  • 4
    La final, ar trebui ca patul de cafea să fie uniform, plat.