Cafea de specialitate

prăjită în flux de aer fierbinte

Spired Roastery

prepară ceva minunat la tine acasă

Alege cafeaua ta preferată
Detalii produs

Guatemala: San Francisco Cotzal

54 lei
250 g | Jammy, Bell pepper, Spicy, Herbs, Pumpkin cake | Clean Acidity
Detalii produs

El Salvador: Los Pirineos

58 lei
250g | Peach/Apricot, Apple, Citric fruits, Brown Sugar, Herbs, Honey | Clean Acidity |
Detalii produs

Colombia: Cofinet Decaf

65 lei
250g | Note de degustare : Balanced, herbs, warm spices, chocolate | Corp delicat
NOU
Detalii produs

Brazil: Santos Descascado Sweet Edition

53 lei
250g | Honey Sweetness, Toffee, Brown Sugar, | Delicata
NOU
Detalii produs

Honduras: Finca Azul La Esmeralda

54 lei
250 g | Note de: Caramel | Caise | Prune | Red Fruits | Maple Syrup | Medium snd Smooth Body | Acid...
Detalii produs

Costa Rica: Marespi

58 lei
250 g | Foral, vanilla, cantalup
NOU
Detalii produs

Nicaragua: El Limoncillo

59 lei
250 g | Peach, Symple Syrup, Black Pepper
NOU
Detalii produs

Ethiopia: Yirgacheffe

63 lei
250g | Watermelon | Sage | Nougat | Chocolate
Detalii produs

Rwanda: Rugali

65 lei
250 g | Dark chocolate| Red berries| Hazelnut| Caramel
NOU
Detalii produs

Colombia: Excelso Paramo

57 lei
250 g | Note de: Grapefruit | Ciocolata cu lapte | Fructe uscate | Dulce
NOU
Detalii produs

Rasnita WILFA Svart Aroma CGWS130B

700 lei 649 lei

Origine

La Spired Roastery ne propunem întotdeauna cea mai înaltă calitate. Suntem mândri să parteneriem cu cei mai buni distribuitori de cafea din lume. Aceștia împărtășesc viziunea noastră despre cafea de specialitate, lucrând cu cafea proaspăt culeasă, cu scor SCA peste 80, culeasă la fermele de cafea care se concentrează pe sustenabilitate, calitate, și corectitudine.

Sustenabilitate

Suntem dedicați să facem cafeaua mai bună pentru toți din lanțul valoric, începând de la fermieri până la barista. Susținem creșterea durabilă a industriei cafelei prin parteneriate care urmăresc echitatea, prioritizează beneficiile reciproce și au un impact pozitiv. Citește mai mult.

Calitate

Standardele de calitate sunt instrumente de referință pentru industria cafelei. Un standard SCA este o măsură cuantificabilă și calificabilă, bazată pe testarea științifică, care stabilește intervale de valori pentru cafea. SCA are standarde pentru apă, cafea vrede și cafea la ceașcă Citește mai mult.

Corectitudine

Urmărim atent rentabilitatea fermelor, impactul asupra mediului și situația culegătorilor de la ferme pentru a ne asigura că atât cafeaua cât și oamenii și mediul care o susțin prosperă împreună. Plătim un preț corect pentru cafea și folosind materiale bidoegradabile. Citește mai mult.

Prăjire

Ca metoda de prăjire a cafelei folosim prăjirea în flux de aer fierbinte. Aceasta diferă de prăjirea tradițională cu tambur alimentat cu gaz, care este folosită de majoritatea prăjitoriilor de cafea. Metoda cu tambur pe cât este de capabilă de a prăji grozav cafeaua, pe atât de nocivă este cu mediul înconjurător: arzând combustibili și degajând emisii de fum. De asemenea pot da o aromă sau un miros de ars boabelor de cafea, deoarece pielița care se desprinde de boabele verzi de cafea, ia foc in timpul prăjirii. Spre deosebire de aceasta, o prăjire în flux de aer fierbinte utilizează un vârtej de aer încălzit pentru a prăji boabele de cafea. Reziduurile, pielița de pe cafea sau praful, sunt îndepărtate și aspirate în timpul prăjirii într-un compartiment separat. Rezultatul este un proces și un gust mai curat - accentuând aromele prezente în boabele de cafea și nu cele ale prăjitorului.



Servește o cafea bine preparată într-una din cafenele care folosesc boabele noastre



Harmony Cafe - Iași

La Harmony Cafe credem că unele dintre cele mai frumoase amintiri in viață se creează în jurul mesei, în compania familiei sau a prietenilor. Sperăm cu sinceritate că te vei bucura de experiența trăită la noi și că vei reveni mereu cu drag sa beți cea mai bună cafea.

Camino Coffee Drive-Thru - Suceava

Noi n-avem secrete când vine vorba de originea cafelei pe care o folosim. Ba chiar o promovăm, pentru că e o cafea în care credem, pe care am văzut-o cu ochii noștri cum este prăjită de cei de la Spired Roastery și căreia îi știm povestea.

CH9 - Brașov

Cafeaua pe care o puteți descoperi aici este prăjită chiar în Brașov, de Spired Roastery, printr-o metodă unică în România, anume prăjirea boabelor de cafea în flux de aer fierbinte. Gradul de prăjire este mediu, fiind perfect pentru toate metodele de preparare a cafelei. Rezultatul e unul neașteptat și revelator: claritate și complexitate deopotrivă, împreună în aceeași ceașcă. Am ales pentru oaspeții noștri varietăți de cafea, care să spună fiecare câte o poveste.

Citește câteva din părerile celor care au ales cafeaua noastră

Noi suntem iubitori de cafea. Cumpărăm câteva pungi pe lună de la Spired de când a fost deschis. Este cea mai bună cafea, prajită ireproșabil. Am descoperit noi gusturi pe care nu aveam cum să le distingem dacă aceeași cafea ar fi fost prajită mai mult.

Ioana și Alex

Noi suntem programatori. Se spune despre noi că transformăm cafeaua în cod. Nu facem asta în mod direct, dar cafeaua proaspătă ne ajută să fim mai eficienți la birou și mai odihniți când ajungem acasă. Comandăm de la Spired câteva kilograme în fiecare lună, folosim râșnița și filtrul de la Moccamaster și în fiecare dimineață ne bucurăm de un miros și gust special la birou.

Adrian, Softmagazin

Colaborarea cu Spired Roastery a fost si este in continuare o colaborare de succes! Transparența, comunicarea eficientă și bineințeles încrederea sunt valorile cu care ei lucrează și asta îi face să fie foarte apreciați ca și oameni dar și ca și produs. Cafeaua de la Spired Roastery este apreciată de toți clienții noștri.

Zatz Coffee House

Fii barista la tine acasă!

  • Prepară ceva minunat pentru tine și cei dragi, folosind boabele noastre de cafea de specialitate proaspăt prăjite în flux de aer fierbinte, accesoriile și rețetele speciale recomandate de specialiștii noștri.

FRENCH PRESS

Cantitate de cafea: 30 g; Cantitate de apă: 500 g; Temperatură: 95˚ C (râșniță automată), 92 ˚ C (râșniță manuală); Râșnire: mediu spre grunjos; Timp de infuzare: 3:00 minute;
1
Cântărește 30 de grame de cafea (aproximativ două linguri cu vârf)
2
Adăugă apa cât mai rapid. Lasă să se infuzeze 3 minute, apoi îndepărtează capacul presei.
3
Utlizând o lingură, sparge crusta de cafea scufundând lingura vertical și împinge crusta ușor în față.
4
Așează din nou capacul presei, dar nu presa cafeaua. Cu capacul pus, toarnă ușor cafeaua, utilizând capacul doar ca filtru.

AERO PRESS

Cantitate de cafea: 16 g; Cantitate de apă: 220 g; Temperatură: 95˚ C (râșniță automată), 92 ˚ C (râșniță manuală); Râșnire: fin spre mediu; Timp de extracție: 2:00 minute
1
Adăugă hârtie de filtru curată peste sită. Umezește hârtia cu apă fierbinte încâlzind aero press-ul. Scurge apa în vasul în care vei extrage cafeaua și nu uita să o arunci înainte de a începe procesul.
2
Adăugă cafeaua în aero press.
3
Pornește un temporizator și adaugă apa în aero press.
4
Amestecă cu mișcări în formă de cruce de 3 ori. Asigură-te că tot patul de cafea este saturat.
5
Introdu pistonul si trage de el în sus, apoi așteaptă. Când temporizatorul ajunge la 1 minut, scoate pistonul și amestecă din nou. Apasă cu putere pistonul până atingi baza, încercând să faci acest lucru în aproimativ 10 secunde.
6
Când extracția este gata, o să auzi un sunet de aspirație. Încearcă să închei procesul când temporizatorul indică 2 minute.

POUR OVER

Cantitate de cafea: 15 g; Cantitate de apă: 255 g; Temperatură: 95˚ C (râșniță automată), 92 ˚ C (râșniță manuală); Râșnire: mediu; Timp de extracție: în jur de 3.00 minute
1
Umezește hârtia așezată în pâlnie și vasul în care vei extrage cafeaua cu apă fierbinte. Nu uita să arunci apa înainte de începe procesul de extracție
2
Adăugă cafeaua în pâlnia V60 și așează-l pe server. Împreună asează-le pe cântar. Asigură-te că patul de cafea este distribuit uniform mișcând ușor pâlnia dintr-o parte în alta.
3
Pornește temporizatorul și adaugă 50 g de apă
4
Amestecă cu mișcări în formă de cruce asigurându-te că tot patul de cafea este saturat sau agită circular pâlnia pană toată cafeaua e umezită.

BATCH BREW

Cantitate de cafea: 60 g; Cantitate de apă: 1 L; Râșnire: Grunjoasă; Timp de extracție: 5:30 minute
1
Umezește hârtia asezată în pâlnie cu apă fierbinte
2
Pentru un rezultat mai bun, după prima umezire oprește aparatul 30 de secunde și asigură-te că tot patul de cafea este atins de apă.
3
Urmărește ca timpul de scurgere să se oprească în jur de 5:30 minute.

Spune-ne povestea ta

Dacă vrei să prepari o cafea specială pentru clienții tăi de la cafenea, colegii tăi de la birou sau familia și prietenii tăi acasă la tine, spune-ne povestea ta,

Spired Roastery SRL

Strada Lungă nr.130, Brașov
Telefon: 0741902316 (Violeta)
E-mail: vio@spired.ro
CUI: RO38531344
Reg. com: J8/3154/2017
IBAN: RO48INGB0000999907352259
ING Bank